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有机蔬果可防癌?英研究称有机蔬果有益健康
作者:家庭医生在线 发布于:2014年8月1日 文字:【大】【中】【小】
摘要:据报道,英国纽卡斯尔大学的一项研究表明,有机蔬果农药残留更少,且富含更多抗氧化物质,有利于人体健康。

有机蔬菜是什么?


    有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,禁止使用任何化学合成的农药、化肥,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,含有绿色食品标,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。


    有机农业是一种理念,从蔬菜水果畜禽蛋价值讲没啥区别,只是化学农药及肥料使用有区别,重金属、及毒物含 量可能有区别,随着全球环境的恶化,人们对有机食物的期望和盼望越来越热烈,造假者也越来越猖獗。2011年国标委出台中国继2005有机标准以来的新标。但关键核心是生产者的诚实守信和消费者的信任,有些即使认证来为了求一时之利也非法求疵,如央视焦点访谈曝光的肥城菠菜事件。可悲,寒心,让大众心寒。


有机蔬菜可防癌?


    英国纽卡斯尔大学的研究人员表示,有机食品比传统作物含有更多抗氧化成分。食用有机蔬果可使每日消耗的抗氧化物质增加20%到40%,相当于在每天已吃5份蔬果的基础上再多摄入1到2份蔬果。


    据悉,抗氧化物质存在于某些日常食物中,它可以抵抗自由基,延缓人体衰老。抗氧化物质还在预防某些癌症、心血管疾病及神经变性疾病等方面发挥着重要作用。


    报道指出,在富含更多抗氧化物质的同时,有机食品所含农药、镉(一种有毒金属物质)、硝酸盐及亚硝酸盐的残留物也更少。

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